Les produits de la ferme
À la Ferme de la Géronne, nous vous proposons des produits issus d’une agriculture biologique respectueuse des animaux, des saisons et de la nature.
Nos colis de bœuf Galloway BIO et d’agneau BIO proviennent d’animaux élevés majoritairement en prairie, nourris à l’herbe et au foin de la ferme, sans engraissement artificiel.
À côté de l’élevage, notre rucher didactique participe à la biodiversité de la ferme. Les abeilles butinent loin des cultures intensives et produisent un miel récolté avec parcimonie, dans le respect de leurs besoins naturels.
Choisir les produits de la ferme, c’est soutenir une agriculture locale, biologique et cohérente… et surtout, redonner du sens à ce que l’on met dans son assiette.
Colis de bœuf Galloway BIO
Depuis janvier 2015, nous proposons des colis de viande de Galloway issue de l’agriculture biologique.
Une viande 100% naturelle !
Originaire d’Écosse, la Galloway est une race rustique à croissance lente, vigoureuse, résistante aux maladies et se contentant d’un fourrage grossier.
Les animaux de notre ferme destinés au colis de viande passent la majeure partie de l’année à l’extérieur, en prairie ou en réserves naturelles. L’hiver, ils sont rentrés en stabulation libre et sont nourris exclusivement avec du foin issu de la fauche de nos prairies ou réserves. Ils ne sont pas engraissés (pas de maïs ou de soja).
Nous abattons nos animaux vers l’âge de 3 ans. Combiné avec une alimentation naturelle et variée, la viande de Galloway est persillée, goûteuse, juteuse, savoureuse et riche en Omega 3.
Quelques infos sur nos colis
Colis Famille : colis d’environ 10 kg
Composition du colis « FAMILLE » * :
- 2 kg de steak
- 1 kg de carbonnades
- 1 kg de rôti
- 2 kg haché pur bœuf
- 1 kg hamburger
- 1 kg steak haché
- 1 kg boulettes
- 1 kg saucisse campagne
En fonction de la teneur en gras de la viande, le boucher ajoute un pourcentage de viande de porc dans certaines préparations
Prix : 16 euros/kg
* La composition est donnée à titre informatif et peut légèrement varier.
Colis Pur Bœuf : colis d’environ 10 kg
Composition du colis « PUR BŒUF » * :
- 1 kg côte à l’os
- 1 kg entrecôte
- 1 kg steak
- 1 kg rôti four
- 1 kg rôti casserole
- 1 kg carbonnades
- 1 kg jarret/bouilli
- 1 kg steak haché pur bœuf
- 2 kg haché pur bœuf
Prix : 17 euros/kg
En saison : Colis barbecue d’environ 5 kg (saucisse campagne, saucisse fromage, merguez pur bœuf, steak haché, viande pour brochette)*
* La composition est donnée à titre informatif et peut légèrement varier.
Fréquence
Nous proposons des colis de bœuf environ 6X/an.
Vous êtes intéressés par l’achat d’un colis de viande ?
La vente de colis se fait uniquement sur réservation.
Laissez-nous votre adresse mail. Nous contactons régulièrement nos clients pour annoncer la disponibilité de colis.
Prochains dates :
- FÉVRIER/MARS 2026 : date à confirmer
Colis d’agneau BIO
Notre troupeau de moutons est élevé et certifié selon les normes de l’agriculture biologique.
Nous avons actuellement une vingtaine de brebis, de plusieurs races croisées, afin de trouver un bon équilibre entre rusticité, docilité, rendement et qualité de la viande.
Nous respectons le cycle naturel de reproduction. Le bélier est avec les brebis dès la fin de l’été.
Nos agneaux naissent ainsi en bergerie, en février-mars. Dès les premiers beaux jours de printemps, ils rejoignent leur prairie, avec leur mère.
Ils sont sevrés vers l’âge de 6 mois. Jusqu’à cet âge, ils sont exclusivement nourris au lait de leur mère et à l’herbe.
Nos colis d’agneau sont disponibles à la fin de l’été (août/septembre).
Depuis l’automne 2022, la prairie où pâturent nos moutons s’est vu transformée en pré-verger. Nous y avons planté une vingtaine d’arbres fruitiers adaptés au climat ardennais : des pommiers, des pruniers, quelques poiriers.
Prix : 15 euros/kg
Miel
Depuis quelques années, la ferme accueille plusieurs milliers de nouvelles résidentes : les abeilles ! En effet, un rucher didactique abrite quelques ruches au milieu des prés et des forêts.
Cette situation idéale, loin des cultures intensives, permet aux abeilles de butiner un maximum de fleurs exemptes de pesticides.
Le travail au rucher se fait de manière à déranger le moins possible les abeilles : d’une part en limitant le nombre d’interventions, d’autre part en s’assurant qu’une bonne partie du miel soit laissé aux abeilles pour leurs réserves d’hiver (plutôt que de le remplacer systématiquement par du sucre).
Le miel n’est de ce fait pas commercialisé et réservé à une consommation familiale.
Des visites du rucher avec les enfants peuvent être organisées dans le cadre de la ferme pédagogique.
Pour toute question ou complément d'information, n'hésitez pas à nous contacter.
Ferme de la géronne srl
Famille Jacques
Rue Bi du Moulin, 81 – 6860 Chêne